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Bouillon de Boeuf Facile/Easy Beef Stock

Bouillon*English to follow

 

Extrêment facile et 100% meilleur (pour la santé et pour le goût) que les bouillons de boeuf en cube. C’est aussi facile que jeter des ingrédients dans un pot, l’oublier et jouer des tounes pendant que ça cuit.

 

 

 

 

 

4-5 lbs d’os de boeuf avec beaucoup de moelle

2 branches de céleri

2 carottes

4 oignons, coupés en deux

6 gousses d’ail

5 feuilles de laurier

10 grains de poivre

De l’eau

Sel au goût (commencer avec quelques cuillères à soupe et régler à la fin)

 

Jetez tout les ingrédients dans un gros pot et remplir avec de l’eau – pas besoin de rien peler. Porter lentement à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 2-3 heures. Écumer la mousse qui monte vers le haut.

Réfrigérer, dégraisser et filtrer. Congeler ou conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.

 

Extremely easy and 100% tastier and healthier than OXO cubes. It’s as easy as throwing ingredients into a pot, forgetting it and playing tunes while it cooks.

4-5 lbs beef stock bones with lots of marrow

2 celery stalks

2 carrots

4 onions, cut in half

6 garlic cloves, whole

5 bay leaves

10 peppercorns

Water

Salt to taste (start with a couple tablespoons and adjust at the end)

 

Throw ingredients in a 6 quart stock pot or dutch oven and fill with water – no need to peel anything. Slowly bring to a boil then reduce the heat and simmer for 2-3 hours. Skim off any foam that rises to the top.

Refrigerate, then skim off the fat. Strain. Freeze or keep in the refrigerator for up to 3 days.